Nhoque com molho

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Ingredientes do nhoque:

  • 1 kg de batatas descascadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ xícara de queijo ralado
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 1 ovo
  • 1 e ½ xícara de amido de milho
  • Farinha de trigo para fazer os “cordões” de nhoque
  • Manteiga para untar o refratário

 

Ingredientes do molho:

  • ½ xícara de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de tomates maduros, sem peles, sem sementes e picados
  • 1 folha de louro
  • Salsa e cebolinha

 

Modo de preparo do nhoque:

  1. Cozinhe as batatas em água e sal.
  2. Escorra as batatas e passe-as no espremedor.
  3. Depois junte o ovo e o amido de milho. Amasse tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
  4. Misture as batatas com a manteiga, o queijo ralado e a noz moscada. Deixe amornar.
  5. Divida a massa em vários pedaços e, em uma superfície lisa e com farinha de trigo, enrole cada pedaço em formato de “cordões” de mais o menos 1cm de diâmetro.
  6. Corte cada “cordão” em pedaços de 2cm para formar os nhoques.
  7. Coloque pequenas porções de nhoques para cozinhar em uma panela com água quase fervendo e sal. Quando os nhoques adicionados à panela subirem para a superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário untado com manteiga. Continue a adicionar mais porções de nhoques para cozinhar até finalizar.

 

Modo de preparo do molho:

  1. Refogue a cebola e o alho até dourarem um pouco, sem deixar queimar o alho.
  2. Adicione a carne moída e refogue em fogo moderado até dourar. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
  3. Acrescente os tomates picados, a folha de louro, a salsa e a cebolinha. Cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.

 

Modo de servir:

Cubra os nhoques com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente durante 5 minutos.

 

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