Feijoada simples

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de feijão (catado e lavado)
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 fatia de toucinho defumado picado

 

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho por seis horas. Depois disso, descarte a água que estava e coloque o feijão em uma panela de pressão. Acrescente a água e a folha de louro.
  2. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a panela ter pressão. Então, abaixe bem o fogo e cozinhe por 30 minutos. Depois, retire do fogo e espere o vapor (a pressão) sair. Depois que o vapor tiver saído, destampe a panela e verifique o cozimento. Se ainda estiver duro, leve para cozinhar por mais 15 minutos, mas sem a pressão.
  3. Em uma frigideira, aqueça o óleo ou o azeite de oliva e refogue o toucinho com o alho.
  4. Pegue duas conchas do feijão cozido, amasse os grãos e junte com o toucinho, refogando por mais por 5 minutos.
  5. Depois, despeje a mistura na penela com feijão e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo e sem tampar, ou até que o caldo engrosse. 
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