Moqueca de peixe

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Ingredientes:

  • 1e ½ kg de peixe em postas (pescada amarela, bagre ou outro peixe com a carne firme)
  • 1 limão para “lavar” o peixe
  • 1 limão para temperar o peixe
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 a 2 tomates sem sementes, cortados em rodelas
  • ¼ a ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 garrafa de 200ml de leite de coco de boa qualidade
  • ¼ ou ½ xícara de azeite de dendê
  • Pimenta vermelha a gosto (ou molho de pimenta picante)
  • Bastante coentro picado para polvilhar antes, e depois quando o peixe estiver quase pronto
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca ou pimenta do reino para temperar o peixe

 

Modo de preparo:

  1. Use um limão para “lavar” o peixe. Depois tempere o peixe com o outro limão, sal e pimenta branca.
  2. Coloque o peixe em uma frigideira, cubra com rodelas de pimentão, cebola e tomates.
  3. Regue com azeite de oliva, leite de coco e azeite de dendê.
  4. Junte um pouco de molho de pimenta ou pimentas vermelhas inteiras, polvilhe com um pouco do coentro picado, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar.
  5. Depois de 10 minutos, coloque o são a gosto, o resto do coentro e um pouco do liquido (com limão,sal e pimenta branca) que temperou o peixe e cozinhe mais um pouco até o peixe ficar no ponto.
  6. Sirva com arroz branco. 
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