Peixe com leite de coco

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Ingredientes:

  • 8 pedaços de filé de peixe
  • 3 colherinhas de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • 1 limão para lavar os pedaços de peixe
  • 1 limão para temperar os pedaços de peixe
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em rodelas
  • 3 colheres azeite de oliva
  • Coentro picado
  • 1 vidro de leite de coco

 

Modo de preparo:

  1. Lave os pedaços de peixe com 1 limão, depois limpe e tempere com sal, alho amassado e caldo de 1 limão. Deixe os pedaços de peixe no tempero por mais ou menos 1 hora, virando os lados sempre.
  2. Coloque os pedaços de peixe em uma caçarola com o azeite oliva, o tomate, a cebola e o pimentão e um pouco do tempero que estava o peixe.
  3. Coloque por cima o leite de coco, deixe ferver, depois abaixe o fogo, coloque o coentro e tampe a panela para terminar de cozinhar o peixe, 10 a 20 minutos. Preste atenção para que o peixe não cozinhe demais. 
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