Pudim de leite

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Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara de açúcar para caramelar
  • 4 ovos inteiros
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e ½ lata de leite em pó ou de vaca

 

Modo de preparo:

  1. Para fazer a calda para caramelar, coloque o açúcar em uma panela (ou na própria forma que vai usar) para derreter em fogo baixo. Durante este processo, mexa de vez em quando até o açúcar ficar todo derretido e com uma tonalidade de “caramelo claro” (não deixe escurecer demais porque o açúcar pode amargar). Depois desligue o fogo e, em um refratário ou forma, despeje a calda caramelada e mova para todos os lados para espalhar a calda. Se derreter o açúcar na própria forma, é só espalhar a mistura caramelada virando a forma para todos os lados, ou usando as costas de uma colher de pau. (À medida que o caramelo for esfriando, o mesmo vai aderindo mais facilmente.) Reserve.
  2. Misture os outros ingredientes no liquidificador e depois despeje tudo no refratário (ou forma) caramelada.
  3. Leve ao forno moderado, em banho-maria (a água do banho-maria já deve estar bem quente) por mais ou menos 1 hora.

 

Obs1.: o banho-maria é o processo em que se coloca a forma ou refratário que contém a mistura que vai cozinhar dentro de uma outra vasilha com água bem quente e depois leva tudo ao forno, de preferência moderado.

Obs2.: se desejar, coloque 2 colheres de queijo parmesão ralado na mistura do liquidificador.

Obs3.: esta receita também pode ser feita substituindo o leite por suco de laranja.

Obs4.: se não quiser caramelizar o refratário ou forma, unte com manteiga ou margarina.

 

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