Sequilhos de batata doce

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de batatas doce descascadas
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500g de amido de milho
  • Manteiga ou margarina para untar assadeira
  • Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
  • Pedacinhos de goiabada para decorar

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas e depois passe-as na peneira bem fina.
  2. Acrescente o açúcar, o sal e misture bem até formar uma massa bem lisa.
  3. Adicione a manteiga, o amido de milho e o fermento junto com a farinha de trigo. Misture até formar uma massa que não fique muito dura.
  4. Coloque a massa no tubo para confeitar ou em um saco plástico com bico. Faça os sequilhos no formato que quiser e acrescente um pedacinho de goiabada no centro de cada um.
  5. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
  6. Coloque os sequilhos na assadeira e leve ao forno moderado baixo para assar.
  7. Depois de frios, coloque-os em recipientes de vidro com tampa ou em sacos plásticos bem fechados.
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