Bolo de fubá com goiabada

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Ingredientes:

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150g de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de goiabada cortadas em cubinhos e passadas na farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de sopa de leite de coco
  • Manteiga ou margarina para untar forma
  • Farinha de trigo para enfarinhar forma

 

Modo de preparo:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em outro recipiente bata as gemas, a manteiga (ou margarina), a farinha de trigo e o fubá.
  3. Acrescente o iogurte, o fermento e as claras em neve. Misture tudo.
  4. Em uma forma (com buraco no meio) untada com manteiga (ou margarina) e enfarinhada com farinha de trigo, coloque um pouco da mistura do bolo. Distribua alguns cubinhos de goiabada por cima da mistura. Coloque mais um pouco da massa e depois mais um pouco da goiabada. Repita esse processo até terminar.
  5. Asse em forno médio (moderado) preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
  6. Para a cobertura, misture o leite de coco com o açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.

 

Rendimento: 8 porções.

 

Obs.: se quiser, polvilhe apenas o açúcar de confeiteiro (sem o leite de coco) por cima do bolo após desenformar, ou apenas sirva sem a cobertura.

 

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