Batatas recheadas

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 400g de carne moída
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara de molho de tomate
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de mussarela ralada no ralo grosso
  • 4 colheres de sopa de batata palha
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Manteiga ou óleo (ou azeite de oliva) para untar assadeira

 

Modo de preparo:

  1. Aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem as batatas com as cascas e cozinhe as mesmas em água e sal, mas sem deixar amolecer demais. Reserve.
  3. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  4. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.
  5. Faça um corte no meio de cada batata no sentido do comprimento, deixando 2cm em cada extremidade.
  6. Recheie cada batata com a mistura da panela e polvilhe com mussarela ralada, 1 colher de sopa de batata palha e salsa. Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga (ou óleo, ou azeite) e leve ao forno para gratinar por mais ou menos 10 minutos.
  7. Sirva ainda quente.

 

Rendimento: 4 porções.

 

Obs.: se quiser, acrescente a batata palha depois de retirar as batatas do forno.

 

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