Frango ao vinho e cogumelo

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Ingredientes:

  • 100g de bacon cortado em cubinhos
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 2 xícaras de cogumelos cortados em quatro (a partir do topo da cabeça)
  • 1 kg de frango em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 3 colheres de sopa de manteiga

 

Modo de preparo:

  1. Coloque o bacon em um refratário, cubra com papel toalha e leve ao microondas na potência alta por 4 minutos, mas mexa duas vezes durante este tempo. (Se não tiver microondas, ou não quiser usar o mesmo, use o forno tradicional, mas preste atenção ao tempo de cozimento.)
  2. Depois deste tempo, retire do microondas, remova o excesso de gordura do refratário, acrescente a cenoura e o cogumelo, cubra com filme plástico e volte ao microondas na potência alta por 3 minutos, mas mexa uma vez na metade deste tempo.
  3. Tempere o frango com sal e espalhe os pedaços do mesmo sobre os ingredientes que estão no refratário. Acrescente a cebola, o extrato de tomate, o vinho, o tomilho e volte ao microondas na potência alta por 15 a 20 minutos, mas troque os pedaços de frango de lugar na metade deste tempo.
  4. Transfira apenas os pedaços de frango para uma travessa previamente aquecida. Cubra e reserve.
  5. Junte a pimenta e a manteiga ao resto dos ingredientes que restaram no refratário. Misture bem.
  6. Use a mistura do refratário para regar o frango e sirva em seguida.

 

Rendimento: 4 porções.

 

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