Brusqueta (Bruschetta) de tomate e manjericão

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Ingredientes:

  • 1 baguete de pão francês ou italiano cortado em fatias de mais ou menos 1,5cm
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem (mais ou menos 4 colheres de sopa)
  • 4 tomates médios ou 3 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubos
  • 1/3 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1/4 colher de chá de sal grosso (ou sal comum à gosto)
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída (pimenta do reino)

 

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque fatias de pão na assadeira. Pincele 2 (das 4) colheres de sopa de azeite de oliva por cima das fatias de pão. Asse por 12 a 15 minutos ou até ficarem levemente tostadas.
  2. Numa tigela, misture os tomates, o resto do azeite de oliva (as outras 2 colheres de sopa), o manjericão, o alho, o sal e a pimenta.
  3. Divida a mistura de tomate uniformemente sobre as fatias de pão. Sirva.

 

Rendimento: 12 porções.

 

Obs1.: Se quiser variar o sabor, acrescente um pouco de vinagre balsâmico, um pouco de cebola picada e orégano.

 

Obs2.: Para que as fatias fiquem com uma aparência mais apresentável, corte-as em pedaços diagonais.

 

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