Bolo de coco e chocolate

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Ingredientes:

  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 100g de coco ralado seco (pode usar o fresco)
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar forma de bolo

 

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a uma temperatura média de mais ou menos 180°C.
  2. Unte com manteiga uma forma de bolo de buraco no meio e enfarinhe com farinha de trigo.
  3. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o óleo, o açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e o coco ralado até ficar uma mistura homogênea.
  4. Transfira a mistura para uma tigela grande, acrescente o resto da farinha de trigo e o fermento e bata manualmnete com uma colher de pau até que fique tudo bem incorporado. (Obs.: Tranasferir a massa para uma tigela e terminar manualmente é para o caso de a mistura ficar muito grossa e o liquidificador não aguentar bater. Se tiver um liquidificador potente, coloque tudo de uma vez, bata até ficar homogêneo, depois acrecente o fermento e bata mais um pouco.)
  5. Separe metade da mistura e misture com o chocolate em pó.
  6. Coloque camadas alternadas das duas misturas na forma de bolo para dar um efeito mármore.
  7. Leve para assar por 35 a 40 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia limpo.
  8. Desenforme morno. 

Rendimento: 12 porções.

 

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