Feijão temperado e adocicado

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de feijão mulatinho seco (aproximadamente 3 xícaras de feijão cozido)
  • 1 cebola, picada
  • 4 dentes de alho esmagado
  • 1/3 xícara de melaço de cana
  • 1/3 xícara de ketchup
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 xícara de água quente (ou 1 xícara da água que cozinhou o feijão)
  • 4 fatias de bacon, picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Opcional: açúcar mascavo para polvilhar.

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o feijão em água e sal. Adicione a cebola e o alho à panela enquanto o feijão está cozinhando. Quando estiver um pouco macios, escorra a água. (Se preferir, reserve 1 xícara da água que cozinhou o feijão para usar no lugar da água quente.)
  2. Em uma tigela, misture o melaço de cana, o ketchup, molho de pimenta e o molho inglês. Misture um pouco de água quente (ou um pouco da água que cozinhou o feijão).
  3. Coloque o feijão (com a cebola e o alho) em refratário. Despeje a mistura da tigela por cima. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Espalhe o bacon por cima.
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (95 a 100 °C) por 3 a 4 horas. Deixe assar descoberto nos últimos 30 a 45 minutos.
  5. Opcional: polvilhe com um pouco de açúcar mascavo, se você quiser adoçar mais um pouco.

 

Rendimento: 2 a 3 porções.

 

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