Bolo de pera invertido

Ingredientes:

• 3 peras maduras, descascadas, cortadas ao meio e sem caroço
• 3/4 xícara (180ml) de manteiga, amolecida
• Manteiga para untar assadeira
• 3/4 xícara (180ml) + 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar
• 3 ovos
• 1 copo (250 ml) + 2 colheres de sopa (30 ml) de farinha de trigo com fermento
• 3 colheres de sopa (45 ml) de leite
• 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá (5 ml) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira redonda (de mais ou menos 20cm de diâmetro) com manteiga e forre a mesma com papel manteiga.
2. Arrume as metades das peras uniformemente sobre o fundo da assadeira e reserve.
3. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até a mistura ficar leve e fofa.
4. Junte os ovos, adicionando-os um de cada vez e misturando bem após cada adição.
5. Adicione a farinha de trigo e misture suavemente. Em seguida, adicione o leite e misture mais um pouco.
6. Coloque a massa do bolo de maneira uniforme sobre as peras e alise a superfície.
7. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por mais ou menos 45 minutos ou até que a superfície esteja firme quando tocada suavemente e o bolo ligeiramente soltando das laterais da forma.
8. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos, depois desenforme sobre um prato. Remova o papel manteiga, polvilhe o topo do bolo uniformemente com açúcar de confeiteiro e canela em pó e sirva imediatamente com sorvete ou chantili, se desejar.

Rendimento: 8 porções.