Bolo mármore com café

Ingredientes:

• 3 ovos (claras e gemas separados)
• 1 e ¼ xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ de xícara de café instantâneo
• Manteiga (ou margarina) e farinha de trigo para untar forma
• Açúcar de confeiteiro a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Unte com manteiga (ou margarina) e farinha de trigo uma forma de bolo inglês 22cm (tipo forma de pão).
2. Preaqueça o forno à temperatura média.
3. Usando uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar a mistura.
4. Acrescente a manteiga, a farinha de trigo, o iogurte e bata mais até que a mistura fique homogênea.
5. Adicione as claras em neve previamente batidas com o sal, a baunilha e o fermento.
6. Retire 1 xícara da mistura e misture com o café.
7. Despeje metade da mistura clara na forma de bolo. Por cima, espalhe colheradas da mistura com café. Cubra com o restante da mistura clara. Depois, com o cabo de uma colher (ou um garfo fino e pequeno), faça movimentos delicados de baixo para cima para misturar as duas cores da massa e assim fazer o efeito de mármore.
8. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
9. Espere amornar e depois desenforme.
10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando for servir.

Rendimento: 12 porções.