Ingredientes:

• 2 xícaras de batatas doce descascadas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500g de amido de milho
• Manteiga ou margarina para untar assadeira
• Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
• Pedacinhos de goiabada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e depois passe-as na peneira bem fina.
2. Acrescente o açúcar, o sal e misture bem até formar uma massa bem lisa.
3. Adicione a manteiga, o amido de milho e o fermento junto com a farinha de trigo. Misture até formar uma massa que não fique muito dura.
4. Coloque a massa no tubo para confeitar ou em um saco plástico com bico. Faça os sequilhos no formato que quiser e acrescente um pedacinho de goiabada no centro de cada um.
5. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
6. Coloque os sequilhos na assadeira e leve ao forno moderado baixo para assar.
7. Depois de frios, coloque-os em recipientes de vidro com tampa ou em sacos plásticos bem fechados.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• 4 colheres de sopa rasas de achocolatado
• Chocolate granulado
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado. Misture. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
2. Retire do fogo, despeje em uma vasilha de louça untada com manteiga e deixe esfriar.
3. Passe um pouco de manteiga nas mãos, faça bolinhas e passe-as no chocolate granulado.
4. Coloque cada bolinha em forminha de papel que é usada para festa

Obs.: se quiser, recheie cada bolinha com passas (sem caroços) embebidas no rum.

Rendimento: mais ou menos 40 unidades.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga
• 3 ovos
• 2 xícaras de mandioca crua, descascada e ralada (+/_ 600g)
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ xícara de farinha de trigo
• Manteiga ou margarina para untar forma

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2. Depois, com a batedeira e em outra vasilha, misture o açúcar e a manteiga, até obter um creme bem macio.
3. Junte ao creme as gemas batidas e continue a misturar até que a massa fique bem leve.
4. Acrescente, alternadamente, a mandioca, o leite de coco e o fermento já misturado com a farinha de trigo, mexendo sempre.
5. Por último adicione as claras em neve e misture tudo delicadamente.
6. Unte uma forma de buraco no meio e coloque a mistura.
7. Leve ao forno quente por mais ou menos 50 minutos.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 coco pequeno para bater no liquidificador
• 200g de manteiga ou margarina
• 2 colherinhas de fermento em pó
• 2 pitadas de sal
• 2 xícaras de tapioca
• Manteiga ou margarina para untar assadeira

Modo de preparo:

1. Misture no liquidificador o leite e o coco. Acrescente as gemas, a manteiga ou margarina, o sal e o fermento. Misture bastante e reserve.
2. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, a tapioca e por último a mistura do liquidificador. Mexa tudo lentamente.
3. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e coloque a mistura pronta.
4. Leve ao forno moderado por mais ou menos 20 a 30 minutos.

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo, em pedaços pequenos
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de açúcar fino
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de achocolatado

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina, o achocolatado e leve ao fogo para ferver rapidamente.
2. Retire do fogo e coloque o chocolate amargo, mexendo sempre para que o mesmo derreta.
3. Adicione o creme de leite e mexa levemente até que a parte branca desapareça.
4. Em outra vasilha, bata as claras em neve bem firme. Acrescente as gemas (uma a uma) e por último o açúcar.
5. Acrescente a mistura de chocolate e mexa bem lentamente.
6. Em seguida coloque tudo em um refratário ou outra vasilha e leve ao congelador.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga ou margarina para untar assadeira
• Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
• Goiabada para o recheio

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, misture bem as clara em neve.
2. Em seguida, coloque as gemas e misture bastante.
3. Adicione o açúcar, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Misture bem.
4. Coloque a massa em assadeira untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de trigo.
5. Leve ao forno moderado por 10 a 15 minutos.
6. Quando estiver pronto e ainda quente, vire a forma sobre um pano úmido.
7. Para o recheio, pegue um pedaço de goiabada (o suficiente para espalhar em toda a superfície) e amasse tudo com um garfo. Misture com uma colher de água e leve ao fogo baixo a moderado para derreter.
8. Coloque o recheio na massa pronta e, com a ajuda do pano úmido, enrole devagar e com cuidado. Se quiser, polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara de açúcar para caramelar
• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ lata de leite em pó ou de vaca

Modo de preparo:

1. Para fazer a calda para caramelar, coloque o açúcar em uma panela (ou na própria forma que vai usar) para derreter em fogo baixo. Durante este processo, mexa de vez em quando até o açúcar ficar todo derretido e com uma tonalidade de “caramelo claro” (não deixe escurecer demais porque o açúcar pode amargar). Depois desligue o fogo e, em um refratário ou forma, despeje a calda caramelada e mova para todos os lados para espalhar a calda. Se derreter o açúcar na própria forma, é só espalhar a mistura caramelada virando a forma para todos os lados, ou usando as costas de uma colher de pau. (À medida que o caramelo for esfriando, o mesmo vai aderindo mais facilmente.) Reserve.
2. Misture os outros ingredientes no liquidificador e depois despeje tudo no refratário (ou forma) caramelada.
3. Leve ao forno moderado, em banho-maria (a água do banho-maria já deve estar bem quente) por mais ou menos 1 hora.

Obs1.: o banho-maria é o processo em que se coloca a forma ou refratário que contém a mistura que vai cozinhar dentro de uma outra vasilha com água bem quente e depois leva tudo ao forno, de preferência moderado.

Obs2.: se desejar, coloque 2 colheres de queijo parmesão ralado na mistura do liquidificador.

Obs3.: esta receita também pode ser feita substituindo o leite por suco de laranja.

Obs4.: se não quiser caramelizar o refratário ou forma, unte com manteiga ou margarina.

Ingredientes para caramelar:

• 1 xícara bem cheia de açúcar

Ingredientes para o bolo:

• 150g (3 colheres de sopa bem cheias) de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de leite

Ingredientes para o creme (pudim):

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo:

1. Primeiro caramelize uma forma redonda grande com o açúcar e depois reserve.
2. Para começar o bolo, com uma batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos inteiros e continue batendo. Em seguida coloque a farinha de trigo, o achocolatado, o fermento e o leite e continue misturando tudo. Depois, despeje a mistura sobre a forma caramelada.
3. Para o creme, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje sobre a mistura do bolo que está na forma.
4. Leve ao forno moderado, em banho-maria (a água do banho-maria já deve estar bem quente) por mais ou menos 1 hora.
5. Depois de pronto, espere esfriar e leve à geladeira.
6. Desenforme no dia seguinte.

Ingredientes:

• 6 ovos (clara em neve e separada das gemas)
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100g de coco ralado (+/_ 1 xícara)
• 1 pacote de chocolate granulado
• 300g de manteiga
• 1 e ½ xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata o açúcar e a manteiga. Depois acrescente as gemas.
2. Acrescente o sal e a farinha de trigo misturada ao fermento, alternando com o leite.
3. Adicione as claras em neve. Misture.
4. Por último, acrescente o coco ralado e o chocolate granulado.
5. Coloque tudo em um assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até que ao perfurá-lo com um palito, este saia sequinho.