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Feijoada de feijão fradinho (com azeite de dendê)

 

Ingredientes:

  • 500g de feijão fradinho
  • Água o suficiente para cozinhar
  • 100g de camarão seco, sem as cabeças e sem as cascas
  • 1 colher de sopa de gengibre ralada
  • Sal a gosto
  • 3 cebolas grandes raladas ou bem picadas
  • (+/_)½ xícara de azeite de dendê

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o feijão numa panela de pressão com a água e pouco sal por 15 minutos. Obs.: não deixe o feijão de molho antes de cozinhar e, ao cozinhar, preste atenção para não cozinhar muito.
  2. Depois que abrir a panela, coloque os camarões, o gengibre e o sal a gosto.
  3. Em outra panela, refogue a cebola no azeite de dendê e depois coloque o refogado dentro do feijão e misture.
  4. Cozinhe mais um pouco até que o feijão fique com pouco caldo, mas não muito mole.

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