Fritada de carne moída com tomate e manjericão

Ingredientes:

• 250g de carne moída
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 3 tomates pequenos, picados
• 6 ovos batidos
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (pimenta do reino) moída
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva para refogar
• Óleo vegetal, azeite de oliva ou manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo (ou azeite de oliva) em uma panela, coloque a carne e cozinhe por 3 a 5 minutos.
2. Acrescente o manjericão e cozinhe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e deixe a carne esfriar.
3. Preaqueça o forno a 180° C.
4. Em uma tigela grande, adicione os ovos, a carne cozida com o manjericão, os tomates, o sal e a pimenta. Misture bem.
5. Despeje a mistura em um refratário redondo, previamente untado com azeite de oliva (óleo vegetal ou manteiga).
6. Leve para assar por 20 a 30 minutos, ou até que a mistura se solidifique, mas preste atenção para não assar demais.
7. Sirva!. 

Rendimento: 6 porções.

Obs.: pode ser servido com molho de tomate ou catchup.