Moqueca de peixe

Ingredientes:

• 1e ½ kg de peixe em postas (pescada amarela, bagre ou outro peixe com a carne firme)
• 1 limão para “lavar” o peixe
• 1 limão para temperar o peixe
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 a 2 tomates sem sementes, cortados em rodelas
• ¼ a ½ xícara de azeite de oliva
• 1 garrafa de 200ml de leite de coco de boa qualidade
• ¼ ou ½ xícara de azeite de dendê
• Pimenta vermelha a gosto (ou molho de pimenta picante)
• Bastante coentro picado para polvilhar antes, e depois quando o peixe estiver quase pronto
• Sal a gosto
• Pimenta branca ou pimenta do reino para temperar o peixe

Modo de preparo:

1. Use um limão para “lavar” o peixe. Depois tempere o peixe com o outro limão, sal e pimenta branca.
2. Coloque o peixe em uma frigideira, cubra com rodelas de pimentão, cebola e tomates.
3. Regue com azeite de oliva, leite de coco e azeite de dendê.
4. Junte um pouco de molho de pimenta ou pimentas vermelhas inteiras, polvilhe com um pouco do coentro picado, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar.
5. Depois de 10 minutos, coloque o são a gosto, o resto do coentro e um pouco do liquido (com limão,sal e pimenta branca) que temperou o peixe e cozinhe mais um pouco até o peixe ficar no ponto.
6. Sirva com arroz branco.