Peixe empanado assado

Ingredientes:

• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 xícara de farinha de rosca (pão)
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de salsa bem picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 a 6 filés de peixe (peixe branco e firme)
• 100g de manteiga derretida
• Fatias de limão para decorar
• Manteiga, óleo ou azeite de oliva para untar assadeira

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ou 220°C.
2. Misture a farinha de rosca, a salsa, a páprica, as raspas de limão e uma pitada de sal em um prato raso.
3. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto, e depois mergulhe-os na manteiga derretida.
4. Escorra cada filé e passe-os na farinha de rosca, pressionando a mesma para aderir.
5. Coloque os filés de peixe em uma assadeira levemente untada e revestida com papel alumínio ou papel vegetal (ou manteiga) próprio para culinária.
6. Regue os peixes com o restante da manteiga derretida.
7. Asse de 20 a 25 minutos ou até que, espetando com um garfo os filés pareçam assados.
8. Sirva com fatias de limão.

Rendimento: 3 a 4 porções.