Quibe assado

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• ½ litro de água
• 2 cubos de caldo de carne
• ½ xícara de água fervente
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• Folhas de hortelã picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Manteiga ou margarina para untar a forma

Modo de preparo:

1. Deixe o trigo de molho em ½ litro de água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra.
2. Dissolva os cubos de carne na água fervente, deixe esfriar e depois tempere a carne com o mesmo. Deixe a carne no tempero por 10 minutos.
3. Junte à carne, o trigo escorrido, 1 colher de manteiga ou margarina e os outros ingredientes. Misture bem e depois coloque tudo em uma forma quadrada ou retangular untada com manteiga ou margarina.
4. Pressione bem a mistura na forma e alise toda a superfície. Com uma faca, faça recortes diagonais (como losangos) ou quadrados em toda a superfície, indo até o fundo da forma. Espalhando pedaços do restante da manteiga ou margarina (a outra colher de manteiga ou margarina restante) em toda a superfície do quibe.
5. Leve ao forno quente por ½ hora.

Rendimento: 6 porções.