Sequilhos de batata doce

Ingredientes:

• 2 xícaras de batatas doce descascadas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500g de amido de milho
• Manteiga ou margarina para untar assadeira
• Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
• Pedacinhos de goiabada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e depois passe-as na peneira bem fina.
2. Acrescente o açúcar, o sal e misture bem até formar uma massa bem lisa.
3. Adicione a manteiga, o amido de milho e o fermento junto com a farinha de trigo. Misture até formar uma massa que não fique muito dura.
4. Coloque a massa no tubo para confeitar ou em um saco plástico com bico. Faça os sequilhos no formato que quiser e acrescente um pedacinho de goiabada no centro de cada um.
5. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
6. Coloque os sequilhos na assadeira e leve ao forno moderado baixo para assar.
7. Depois de frios, coloque-os em recipientes de vidro com tampa ou em sacos plásticos bem fechados.