Receita simples, prática e saborosa.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango, cortado em pedaços
• 1 1/2 xícaras de cogumelos
• 1 cebola pequena, picada
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/8 xícara de cebolinha, picada
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, extra virgem

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Deixe no tempero por 10 minutos.
2. Aqueça uma panela, despeje o azeite de oliva, coloque o frango e cozinhe em fogo médio por 8 minutos de cada lado.
3. Retire o frango e coloque em um prato. Enquanto isso, na mesma panela, refogue a cebola por 2 minutos.
4. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 2 a 3 minutos.
5. Despeje o vinho branco e deixe o líquido reduzir. Em seguida, despeje em caldo de galinha. Deixe ferver e depois coloque o frango de volta na panela.
6. Adicione o creme de leite e mexa. Acrescente a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Transfira para o prato de servir.
8. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

• 100g de bacon cortado em cubinhos
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 2 xícaras de cogumelos cortados em quatro (a partir do topo da cabeça)
• 1 kg de frango em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada
• ½ xícara de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 colher de chá de tomilho
• 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Coloque o bacon em um refratário, cubra com papel toalha e leve ao microondas na potência alta por 4 minutos, mas mexa duas vezes durante este tempo. (Se não tiver microondas, ou não quiser usar o mesmo, use o forno tradicional, mas preste atenção ao tempo de cozimento.)
2. Depois deste tempo, retire do microondas, remova o excesso de gordura do refratário, acrescente a cenoura e o cogumelo, cubra com filme plástico e volte ao microondas na potência alta por 3 minutos, mas mexa uma vez na metade deste tempo.
3. Tempere o frango com sal e espalhe os pedaços do mesmo sobre os ingredientes que estão no refratário. Acrescente a cebola, o extrato de tomate, o vinho, o tomilho e volte ao microondas na potência alta por 15 a 20 minutos, mas troque os pedaços de frango de lugar na metade deste tempo.
4. Transfira apenas os pedaços de frango para uma travessa previamente aquecida. Cubra e reserve.
5. Junte a pimenta e a manteiga ao resto dos ingredientes que restaram no refratário. Misture bem.
6. Use a mistura do refratário para regar o frango e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango assado ou cozido, desfiado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de água fervente
• 7 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 gemas desmanchadas em ½ xícara de chá de água
• 1 vidro de cogumelos
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Refogue o frango na manteiga e junte o caldo de galinha esfarelado na água fervente.
2. Adicione o vinho banco, as gemas (desmanchadas na água) e os cogumelos. Deixe ferver.
3. Após ferver, retire do fogo, adicione o creme de leite e aqueça novamente, mas sem deixar ferver.
4. Sirva com arroz branco. Se quiser, coloque batata palha por cima.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Ingredientes:

• 1 peito de frango pequeno, sem pele (levemente temperada com sal e pimenta do reino) cortado em tiras.
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina para refogar
• 1/2 cebola ralada ou bem picadinhas
• 2 colheres de sopa de cogumelos
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher de sobremesa de catchup
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue o frango com o tomate picado na manteiga (ou margarina). Acrescente um pouco de água e cozinhe.
2. Acrescente o catchup e os cogumelos e deixe ferver bem.
3. Coloque o creme de leite, desligue o forno e mexa bem para não talhar.
4. Sirva a seguir. (Pode ser servido acompanhado com arroz branco e batata palha)

Rendimento: 2 porções mas, se quiser uma porção maior, é só dobrar ou triplicar.

O Strogonoff é uma receita com carne, muito rápida e saborosa. Ótima para aqueles momentos em que queremos ter uma boa refeição mas que, ao mesmo tempo, não demore muito para prepará-la.

Ingredientes:

• 1kg de carne de primeira cortada em tirinhas ou em cubos (levemente temperada com sal e pimenta do reino)
• 3 colheres de sopa de manteiga para fritar a carne
• 1 colher de sopa de manteiga para refogar a cebola
• 2 cebolas picadas
• ½ xícara de chá de conhaque
• 200g de cogumelos frescos
• 3 tomates picados, sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Frite (refogue), em fogo alto, a carne na manteiga.
2. Retire a carne da frigideira, adicione o resto da manteiga e refogue as cebolas.
3. Junte a carne novamente e flambe com o conhaque, inclinando levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
4. Acrescente os cogumelos e os tomates e deixe ferver por 5 minutos.
5. Tempere com mostarda, catchup e molho Inglês.
6. Coloque o creme de leite, desligue o forno e mexa bem para não talhar.
7. Sirva a seguir. (Pode ser servido acompanhado com arroz branco e batata palha)

Rendimento: 5 a 6 porções.