Ingredientes:

• Azeite de dendê
• Cebola
• Camarões secos
• Farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite de dendê.
2. Depois coloque os camarões secos e refogue mais um pouco.
3. Em seguida, coloque a farinha de mandioca ao poucos e o sal a gosto.

Ingredientes:

• 500g de feijão fradinho
• Água o suficiente para cozinhar
• 100g de camarão seco, sem as cabeças e sem as cascas
• 1 colher de sopa de gengibre ralada
• Sal a gosto
• 3 cebolas grandes raladas ou bem picadas
• (+/_)½ xícara de azeite de dendê

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão numa panela de pressão com a água e pouco sal por 15 minutos. Obs.: não deixe o feijão de molho antes de cozinhar e, ao cozinhar, preste atenção para não cozinhar muito.
2. Depois que abrir a panela, coloque os camarões, o gengibre e o sal a gosto.
3. Em outra panela, refogue a cebola no azeite de dendê e depois coloque o refogado dentro do feijão e misture.
4. Cozinhe mais um pouco até que o feijão fique com pouco caldo, mas não muito mole.

Ingredientes:

• 1e ½ kg de peixe em postas (pescada amarela, bagre ou outro peixe com a carne firme)
• 1 limão para “lavar” o peixe
• 1 limão para temperar o peixe
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 a 2 tomates sem sementes, cortados em rodelas
• ¼ a ½ xícara de azeite de oliva
• 1 garrafa de 200ml de leite de coco de boa qualidade
• ¼ ou ½ xícara de azeite de dendê
• Pimenta vermelha a gosto (ou molho de pimenta picante)
• Bastante coentro picado para polvilhar antes, e depois quando o peixe estiver quase pronto
• Sal a gosto
• Pimenta branca ou pimenta do reino para temperar o peixe

Modo de preparo:

1. Use um limão para “lavar” o peixe. Depois tempere o peixe com o outro limão, sal e pimenta branca.
2. Coloque o peixe em uma frigideira, cubra com rodelas de pimentão, cebola e tomates.
3. Regue com azeite de oliva, leite de coco e azeite de dendê.
4. Junte um pouco de molho de pimenta ou pimentas vermelhas inteiras, polvilhe com um pouco do coentro picado, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar.
5. Depois de 10 minutos, coloque o são a gosto, o resto do coentro e um pouco do liquido (com limão,sal e pimenta branca) que temperou o peixe e cozinhe mais um pouco até o peixe ficar no ponto.
6. Sirva com arroz branco. 

Ingredientes:

• 1kg (ou 70 unidades) de quiabos (lavados e bem sequinhos) cortados no sentido do comprimento em 4 tiras e depois picados transversalmente em todo o comprimento.
• 150ml ou ¾ de xícara de chá de azeite de dendê
• 250g de cebolas raladas no ralo grosso
• 1 pimentão verde bem picado
• 1 tomate sem semente, bem picado
• 100g de camarões secos (sem a cabeça e sem a cauda). Destes, reserve alguns inteiros e triture o resto no liquidificador.
• 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de castanhas de caju moídas
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído
• Água quente (ou caldo de bacalhau, ou de camarão, ou de peixe) para colocar aos poucos
• Suco de limão (colocar aos poucos para sair a baba do quiabo), se precisar
• Sal a gosto
• Coentro e salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Dentro de uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite.
2. Em seguida, adicione os camarões (inteiros e moídos) e misture.
3. Junte os quiabos e misture bem refogando para não ficar muita baba.
4. Adicione o gengibre, as castanhas e o amendoim e continue mexendo.
5. Junte a água quente (ou o caldo de bacalhau, ou de camarões, ou de peixe). Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar até que os quiabos fiquem cozidos e as sementes fiquem cor de rosa.
6. Se ficar com baba, esprema o limão e misture.
7. Adicione sal a gosto, o coentro e a salsa e deixe cozinhar mais um pouco, até ficar com uma consistência pastosa.
8. Sirva com arroz branco e muqueca de peixe.

Ingredientes:

• ½ litro de caldo de cabeça de peixe ou de casca de camarões ( feito com 600ml de água mais os temperos: coentro, cebola, pimentão e sal)
• 400 a 500g de pão amanhecido (de um dia para o outro)
• 250g de cebola ralada
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• +/_ 250ml de azeite de dendê
• 100g de camarões secos (descascados, sem a cabeça e sem a cauda). Destes, reserve alguns inteiros e triture o resto no liquidificador.
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 100g de amendoim (torrado e triturado no liquidificador)
• 100g de castanha de caju (torrada e triturada no liquidificador)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque dentro de uma panela a água, os temperos e a cabeça de peixe ou as cascas dos camarões. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, até reduzir o caldo para ½ litro. Depois passe o caldo pela peneira e reserve.
2. Pique o pão amanhecido e deixe de molho por alguns minutos dentro de uma tigela com leite de coco. Depois bata a mistura no liquidificador junto com a cebola até formar uma pasta e reserve.
3. Coloque dentro de uma panela o azeite de oliva e uma pequena parte do azeite de dendê. Leve ao fogo para aquecer. Junte os camarões secos inteiros e os triturados e mexa fazendo um refogado, por 1 minuto. Coloque o gengibre, o pão umedecido no leite de côco, o caldo de peixe ou de cascas de camarões, o amendoim e as castanhas de caju. Misture tudo sem parar até formar um creme grosso que solte da panela com facilidade.
4. Coloque sal a gosto, junte o reso do azeite de dendê e deixe cozinhar bem. Depois de bem cozido, ponha dentro de um refratário e espalhe por cima 1 a 2 colheres de azeite de dendê.
5. Deixe amornar e sirva.