Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes:

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150g de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de goiabada cortadas em cubinhos e passadas na farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de sopa de leite de coco
  • Manteiga ou margarina para untar forma
  • Farinha de trigo para enfarinhar forma

 

Modo de preparo:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em outro recipiente bata as gemas, a manteiga (ou margarina), a farinha de trigo e o fubá.
  3. Acrescente o iogurte, o fermento e as claras em neve. Misture tudo.
  4. Em uma forma (com buraco no meio) untada com manteiga (ou margarina) e enfarinhada com farinha de trigo, coloque um pouco da mistura do bolo. Distribua alguns cubinhos de goiabada por cima da mistura. Coloque mais um pouco da massa e depois mais um pouco da goiabada. Repita esse processo até terminar.
  5. Asse em forno médio (moderado) preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
  6. Para a cobertura, misture o leite de coco com o açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.

 

Rendimento: 8 porções.

 

Obs.: se quiser, polvilhe apenas o açúcar de confeiteiro (sem o leite de coco) por cima do bolo após desenformar, ou apenas sirva sem a cobertura.

 




Sequilhos de batata doce

Ingredientes:

  • 2 xícaras de batatas doce descascadas
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500g de amido de milho
  • Manteiga ou margarina para untar assadeira
  • Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
  • Pedacinhos de goiabada para decorar

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas e depois passe-as na peneira bem fina.
  2. Acrescente o açúcar, o sal e misture bem até formar uma massa bem lisa.
  3. Adicione a manteiga, o amido de milho e o fermento junto com a farinha de trigo. Misture até formar uma massa que não fique muito dura.
  4. Coloque a massa no tubo para confeitar ou em um saco plástico com bico. Faça os sequilhos no formato que quiser e acrescente um pedacinho de goiabada no centro de cada um.
  5. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
  6. Coloque os sequilhos na assadeira e leve ao forno moderado baixo para assar.
  7. Depois de frios, coloque-os em recipientes de vidro com tampa ou em sacos plásticos bem fechados.



Rocambole doce

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga ou margarina para untar assadeira
  • Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
  • Goiabada para o recheio

 

Modo de preparo:

  1. Em uma batedeira, misture bem as clara em neve.
  2. Em seguida, coloque as gemas e misture bastante.
  3. Adicione o açúcar, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Misture bem.
  4. Coloque a massa em assadeira untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de trigo.
  5. Leve ao forno moderado por 10 a 15 minutos.
  6. Quando estiver pronto e ainda quente, vire a forma sobre um pano úmido.
  7. Para o recheio, pegue um pedaço de goiabada (o suficiente para espalhar em toda a superfície) e amasse tudo com um garfo. Misture com uma colher de água e leve ao fogo baixo a moderado para derreter.
  8. Coloque o recheio na massa pronta e, com a ajuda do pano úmido, enrole devagar e com cuidado. Se quiser, polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro.