Receita simples de bolo sem fermento, mas muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 lata de farinha de trigo
• 1/2 lata mais 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Manteiga (ou margarina) para untar a forma de bolo/pudim
• Farinha de trigo para polvilhar a forma de bolo/pudim

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte a forma de bolo/pudim com manteiga (ou margarina) e depois polvilhe a mesma com farinha de trigo.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Ponha a mistura na forma
5. Leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, até dourar e ficar firme.

Rendimento: 10 porções.

Obs1.: Use a mesma lata do leite condensado para medir o leite, a farinha de trigo e o açúcar.

Obs2.: A versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

Obs3.: Esse bolo fica com uma consistência de pudim e não leva fermento.

Ingredientes:

• 4 pãezinhos tipo francês, amanhecidos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos batidos
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Canela em pó misturada com açúcar

Modo de preparo:

1. Corte os pãezinhos em fatias grossas e de forma diagonal. Reserve.
2. Em um refratário, misture o leite condensado com o leite normal.
3. Em outro refratário, misture os ovos e o sal. Bata-os ligeiramente com um garfo.
4. Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite condensado, deixe embeber e escorra o excesso com a ajuda de um garfo.
5. Em seguida, passe as fatias nos ovos batidos, escorra e frite-as no óleo não muito quente. Deixe que dourem por igual.
6. Retire as rabanadas e escorra em um prato com papel absorvente.
7. Passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela.
8. Sirva logo em seguida.

Rendimento: mais ou menos 10 porções.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga (ou margarina) e farinha de trigo para untar forma de bolo

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno à temperatura média.
2. Unte com manteiga (ou margarina) e farinha de trigo uma forma redonda.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.

Rendimento: 12 porções.

Obs.: Se desejar, decore por cima com coco seco ralado.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• Água suficiente para usar na panela

Modo de preparo:

1. Lave a lata de leite condensado e retire o rótulo de papel, se tiver, e com uma faquinha, raspe a cola pois ela pode entupir a válvula da panela.
2. Coloque a lata fechada em pé dentro da panela de pressão e cubra com água passando dois a três dedos acima da lata. Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a chiar, ou seja, pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar pelo tempo necessário para obter a consistência que desejar: cozinhe por 30 a 35 minutos para um doce cremoso, mais ralo (bom para recheios, cobrir sorvete, crepes, etc); 40 a 45 minutos para um doce pastoso, mais firme; 50 a 60 minutos se quiser o doce mais durinho, em ponto de corte.
3. Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo, leve a panela para a pia da cozinha e, sem abrir, coloque a panela embaixo da torneira e deixe a água fria cair sobre ela até ouvir um barulho tipo um chiado que significa que a pressão foi liberada, então pode abrir a tampa da panela.
4. Retire a lata com muito cuidado e deixe esfriar por cerca de 4 horas para só depois abrir. (ATENÇÃO: NUNCA ABRA A LATA ENQUANTO AINDA ESTIVER QUENTE. É PERIGOSO E VOCÊ PODE SE QUEIMAR.) Se quiser esfriar mais rápido, coloque a lata quente embaixo da torneira deixando a água fria cair sobre ela ou coloque-a em uma vasilha com água gelada e bastante gelo (se o gelo derreter todo e a água amornar, repita este processo colocando mais água gelada e gelo) até ter certeza que a lata esfriou. Quando você pegar na lata e ela estiver completamente fria, pode abrir. 

Obs1.: Cozinhe várias latas ao mesmo tempo, assim você economiza tempo e gás.

Obs2.: Se tiver várias latas com o doce pronto, pode guardar as que não for usar no armário da cozinha ou na despensa para usar depois, pois vão durar muito tempo sem deteriorar. Neste caso, é bom colocar uma etiqueta adesiva com a data em que foram feitos.

Obs3.: O doce de leite também pode ser feito em uma panela comum, ou seja, sem pressão, mas o tempo de cozimento vai durar em torno de 2:00 a 2:30 horas.

Obs4.: Se você optar pelo doce mais durinho, em ponto de corte, no momento de abrir a lata, abra as duas extremidades da mesma e empurre o doce para sair inteiro. Assim você pode cortar o doce em fatias.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara de açúcar para caramelar
• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ lata de leite em pó ou de vaca

Modo de preparo:

1. Para fazer a calda para caramelar, coloque o açúcar em uma panela (ou na própria forma que vai usar) para derreter em fogo baixo. Durante este processo, mexa de vez em quando até o açúcar ficar todo derretido e com uma tonalidade de “caramelo claro” (não deixe escurecer demais porque o açúcar pode amargar). Depois desligue o fogo e, em um refratário ou forma, despeje a calda caramelada e mova para todos os lados para espalhar a calda. Se derreter o açúcar na própria forma, é só espalhar a mistura caramelada virando a forma para todos os lados, ou usando as costas de uma colher de pau. (À medida que o caramelo for esfriando, o mesmo vai aderindo mais facilmente.) Reserve.
2. Misture os outros ingredientes no liquidificador e depois despeje tudo no refratário (ou forma) caramelada.
3. Leve ao forno moderado, em banho-maria (a água do banho-maria já deve estar bem quente) por mais ou menos 1 hora.

Obs1.: o banho-maria é o processo em que se coloca a forma ou refratário que contém a mistura que vai cozinhar dentro de uma outra vasilha com água bem quente e depois leva tudo ao forno, de preferência moderado.

Obs2.: se desejar, coloque 2 colheres de queijo parmesão ralado na mistura do liquidificador.

Obs3.: esta receita também pode ser feita substituindo o leite por suco de laranja.

Obs4.: se não quiser caramelizar o refratário ou forma, unte com manteiga ou margarina.