Torta de liquidificador de soja

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara de proteína texturizada de soja
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de cebola picada
• ½ xícara de tomate picado
• ½ xícara de pimentão (verde) picado
• 2 tabletes de caldo de carne (ou bacon)
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Ingredientes da massa:

• 200g de farinha de trigo com fermento (se não tiver, veja como fazer aqui)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de leite (líquido)
• ½ xícara de óleo
• 3 ovos

Outros ingredientes:

• Óleo ou azeite de oliva para untar assadeira ou refratário
• Opcional: azeitonas verdes ou pretas para decorar

Modo de preparo do recheio:

1. Coloque a água em uma panela e deixe ferver. Acrescente a soja e deixe cozinhar por 3 minutos.
2. Escorra a soja e lave em bastante água fria. Pegue pequenas quantidades com a mão e esprema para retirar o excesso de água. Reserve.
3. Em outra panela (ou na mesma usada para a soja), coloque o óleo (ou azeite de oliva), a cebola e o pimentão para refogar. Depois acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
4. Triture os tabletes de caldo de carne (ou bacon) e acrescente à mistura. Continue refogando.
5. Acrescente a soja, a manteiga (ou margarina) e o extrato de tomate. Misture tudo e refogue mais um pouquinho. Reserve.

Modo de preparo da massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Modo de preparo da torta:

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Unte uma assadeira ou refratário com um pouco de óleo ou azeite de oliva e despeje metade da massa.
3. Espalhe o recheio por cima e depois cubra com o restante da massa. Se quiser, coloque pedaços de azeitonas verdes ou pretas sobre a massa para decorar.
4. Leve ao forno para assar por mais ou menos 30 minutos ou até que, enfiando um palito, o mesmo saia limpo.

Rendimento: 6 a 8 pedaços, depende do tamanho que cortar.

Obs1.: se não quiser usar óleo ou azeite de oliva para untar a assadeira ou refratário, use manteiga (ou margarina) e enfarinhe com farinha de trigo.

Obs2.: se quiser, substitua a proteína de soja por carne moída ou frango picado (ou desfiado).