Anéis de cebola empanados e crocantes

Ingredientes:

• 1 cebola grande cortada em fatias de 1/2 cm (centímetro) e separadas em rodelas
• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de leite, ou o quanto for necessário
• 3/4 xícara de farinha de rosca (pão)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela a mais ou menos 180 a 200° C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
3. Mergulhe as rodelas de cebola na mistura de farinha de trigo até que elas fiquem todas revestidas. Reserve.
4. Adicione o ovo e o leite à mistura de farinha de trigo e bata bem com um garfo.
5. Mergulhe, nesta mistura, as rodelas de cebola que foram enfarinhadas anteriormente de modo que todas elas fiquem cobertas.
6. Espalhe a farinha de rosca em um prato raso.
7. Pegue uma rodela de cada vez, sacuda um pouco para cair o excesso da mistura, e passe-as na farina de rosca. Continue o processo até terminar as rodelas. Use uma colher para cobrir as rodelas com a farinha de rosca para poder empanar melhor.
8. Frite pequenas quantidades de rodelas em cada vez por 2 a 3 minutos, ou até que fiquem douradas. Coloque as rodelas prontas em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirvam em seguida. Se quiser, polvilhe com um pouquinho de sal.

Rendimento: mais ou menos 3 porções.

Obs.: se quiser, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado e ervas à farinha de rosca para temperar mais.