Berinjela assada
Uma ótima opção de refeição saudável e natural.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 500g de berinjela com casca, cortada em fatias de cerca de 1cm
- 1/3 xícara de farinha de rosca (pão)
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de tempero seco italiano (se não tiver, veja aqui como fazer a sua própria mistura de tempero seco italiano)
- Óleo vegetal de cozinha, ou azeite de oliva, ou manteiga para untar assadeira
Modo de preparo:
- Misture a farinha de rosca (pão), o queijo parmesão e o tempero italiano em uma tigela rasa e reserve.
- Misture bem a maionese e a cebola picada. Espalhe a mistura uniformemente em ambos os lados de cada fatia de berinjela.
- Passe as fatias de berinjela na mistura de farinha de rosca de forma que os dois lados fiquem cobertos com a mistura.
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira untada com óleo vegetal de cozinha (ou azeite de oliva, ou manteiga).
- Asse na temperatura de 200 a 220 °C por 12 minutos.
- Vire as fatias de berinjela e asse por mais 12 minutos ou até que dourem.
Rendimento: 4 porções.