Bolinhos de abobrinha

Estes bolinhos são deliciosos, seja como acompanhamento de pratos principais ou apenas como petiscos.

Ingredientes:

• 450g de abobrinha (cerca de 2 de tamanho médio), ralada
• 30g queijo Parmesão ralado
• 2 ovos batidos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (comum ou integral)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de pimenta vermelha em pó (opcional)
• Óleo vegetal ou azeite de oliva para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o queijo parmesão, os ovos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino e a pimenta vermelha em pó. Misture tudo.
2. Remova o excesso de líquido da abobrinha, junte à mistura na tigela e misture tudo.
3. Aqueça um pouco de óleo (ou azeite de oliva ) em uma frigideira e adicione 2 colheres de sopa da mistura para cada bolinho.
4. Frite 3 a 4 bolinhos de cada vez por 2 a 3 minutos de cada lado e até dourar. Coloque os bolinhos fritos em um prato grande forrado com papel toalha.
5. Sirva ainda quente.

Rendimento:

• Aproximadamente 8 a 10 bolinhos