Feijoada assada com melaço de cana e bacon

Uma feijoada diferente, assada e com sabor adocicado.

Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de feijão mulatinho seco (aproximadamente 3 xícaras de feijão cozido)
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho esmagado
• 1/3 xícara de melaço de cana
• 1/3 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 xícara de água quente (ou 1 xícara da água que cozinhou o feijão)
• 4 fatias de bacon, picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Opcional: açúcar mascavo para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão em água e sal. Adicione a cebola e o alho à panela enquanto o feijão está cozinhando. Quando estiver um pouco macios, escorra a água. (Se preferir, reserve 1 xícara da água que cozinhou o feijão para usar no lugar da água quente.)
2. Em uma tigela, misture o melaço de cana, o ketchup, molho de pimenta e o molho inglês. Misture um pouco de água quente (ou um pouco da água que cozinhou o feijão).
3. Coloque o feijão (com a cebola e o alho) em refratário. Despeje a mistura da tigela por cima. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Espalhe o bacon por cima.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (95 a 100 °C) por 3 a 4 horas. Deixe assar descoberto nos últimos 30 a 45 minutos.
5. Opcional: polvilhe com um pouco de açúcar mascavo, se você quiser adoçar mais um pouco.

Rendimento:

• Aproximadamente 3 a 4 porções