Feijoada simples

Esta é uma receita simples de feijoada, mas que fica muito saborosa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de feijão (catado e lavado)
• 1 folha de louro
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho picado
• 1 fatia de toucinho defumado picado

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por seis horas. Depois disso, descarte a água que estava e coloque o feijão em uma panela de pressão. Acrescente a água, o sal e a folha de louro.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a panela ter pressão. Então, abaixe bem o fogo e cozinhe por 30 minutos. Depois, retire do fogo e espere o vapor (a pressão) sair. Depois que o vapor tiver saído, destampe a panela e verifique o cozimento. Se ainda estiver duro, leve para cozinhar por mais 15 minutos, mas sem a pressão.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo ou o azeite de oliva e refogue o toucinho com o alho.
4. Pegue duas conchas do feijão cozido, amasse os grãos e junte com o toucinho, refogando por mais por 5 minutos.
5. Depois, despeje a mistura na penela com feijão e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo e sem tampar, ou até que o caldo engrosse. (Durante esse processo, teste o sal e adicione mais se for necessário.)
6. Sirva quente.

Rendimento:

• Aproximadamente 4 a 6 porções