Guacamole

Guacamole é uma iguaria à base de abacate típica da culinária mexicana, geralmente servida com tortilhas/nachos e também com uma grande variedade de outros pratos.

Ingredientes:

• 2 abacates maduros
• 1/4 xícara de suco de limão (um pouco menos de 1/4 xícara)
• 1 colher de sopa de cebola (branca ou roxa) bem picada
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Um fio de azeite (opcional)

Modo de preparo:

1. Corte os abacates ao meio e retire as sementes (caroços). Remova a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Adicione o suco de limão imediatamente para evitar o escurecimento. Use um garfo e amasse para obter a consistência desejada.
2. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
3. Use a mistura imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos uma hora antes servir.
4. Sirva com chips, salgadinhos de pacote, tortilhas de milho, pães, torradas, pedaços de vegetais crús, em sanduíches ou com o seu prato mexicano favorito.

Rendimento:

• 1 a 2 porções (depende do tamanho dos abacates)

Notas, dicas e truques:

1. Em adição aos ingredientes acima mencionados, algumas receitas ainda podem conter: tomate, jalapeno ou outra pimenta fresca e/ou alho fresco. Para esta receita, pode ser suficiente usar: 1/2 tomate cortado em cubinhos (certifique-se de que não seja muito maduro), 1/2 (ou a gosto) jalapeno ou pimenta fresca picadinha e/ou 1 dente de alho pequeno picado.
2. Algumas pessoas preferem usar um processador de alimentos com todos os ingredientes para fazer um Guacamole mais cremoso.