Macarrão gratinado (Macaroni and Cheese)

Esta receita, também conhecida como “Macaroni and Cheese” ou “Mac and Cheese”, é uma alternativa perfeita para sair do modo tradicional de preparar macarrão.

Ingredientes:

• 2 xícaras cheias de macarrão tipo Corneto mini (Coquillettes) ou Caracol mini (Caracolino) – tipo tubinhos curvos
• 3 ovos batidos
• 300g de queijo Cheddar branco ou amarelo (ou uma combinação de outros queijos, mas que tenham sabores acentuados) ralado. Reserve um pouco mais de queijo para colocar em cima do macarrão.
• 2 1/4 xícaras de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou temperatura média).
2. Em uma panela, cozinhe o macarrão normalmente em água e sal até ficar “al dente”, ou um pouco menos que “al dente”. Tenha cuidado não cozinhar demais.
3. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os ovos batidos e o queijo ralado. Adicione o leite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem. Prove para ver se está bom de sal.
4. Unte um refratário quadrado de mais ou menos 22cm (ou redondo) e, em seguida, adicione a mistura toda. Polvilhe por cima com o restante do queijo.
5. Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos. Não deixe assar demais.
6. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
7. Sirva em seguida.

Rendimento:

• Aproximadamente 8 porções