Macarrão gratinado (Macaroni and Cheese)

Ingredientes:

• 2 xícaras cheias de macarrão tipo Corneto mini (Coquillettes) ou Caracol mini (Caracolino) – tipo tubinhos curvos
• 3 ovos batidos
• 300g de queijo Cheddar (ou uma combinação de outros queijos, mas que tenham sabores acentuados) ralado. Reserve um pouco mais de queijo para colocar em cima do macarrão.
• 2 1/4 xícaras de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (ou temperatura média).
2. Em uma panela, cozinhe o macarrão normalmente em água e sal até ficar “al dente”, ou um pouco menos que “al dente”. Tenha cuidado não cozinhar demais.
3. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os ovos batidos e o queijo ralado. Adicione o leite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem. Prove para ver se está bom de sal.
4. Unte um refratário quadrado de mais ou menos 22cm e, em seguida, adicione a mistura toda. Polvilhe por cima com o restante do queijo.
5. Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos. Não deixe assar demais.
6. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
7. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções.