Nhoque de batata (com amido de milho)

Esta receita de nhoque é diferente da tradicional porque, em vez de usar farinha de trigo, usa amido de milho e isso deixa a massa do nhoque mais leve.

Ingredientes:

• 1kg de batatas descascadas, cozidas, em água e sal
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de sal
• 1 e ½ xícara de amido de milho
• 1 colher se sopa de óleo
• Farinha de trigo para trabalhar a massa depois de pronta em superfície lisa

Modo de preparo:

1. Passe as batatas ainda quente no espremedor.
2. Junte a margarina (ou manteiga), os ovos e o sal. Amasse bem e junte aos poucos o amido de milho. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
3. Divida a massa em vários pedaços e, em uma superfície lisa e com farinha de trigo, enrole cada pedaço em formato de “cordões” de mais o menos 1cm de diâmetro.
4. Corte cada “cordão” em pedaços de 2cm para formar os nhoques.
5. Coloque pequenas porções de nhoques para cozinhar em uma panela com água fervente, sal e óleo. Quando os nhoques adicionados à panela subirem para a superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário untado com manteiga. Continue a adicionar mais porções de nhoques para cozinhar até finalizar.
6. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Rendimento:

• Aproximadamente 4 a 6 porções