Rocambole doce

Um bolo que também é uma sobremesa, muito saboroso e que vai bem em muitas ocasiões.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga ou margarina para untar assadeira
• Farinha de trigo para enfarinhar assadeira
• Goiabada para o recheio

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, misture bem as clara em neve.
2. Em seguida, coloque as gemas e misture bastante.
3. Adicione o açúcar, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Misture bem.
4. Coloque a massa em assadeira untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de trigo.
5. Leve ao forno moderado por 10 a 15 minutos.
6. Quando estiver pronto e ainda quente, vire a forma sobre um pano úmido.
7. Para o recheio, pegue um pedaço de goiabada (o suficiente para espalhar em toda a superfície) e amasse tudo com um garfo. Misture com uma colher de água e leve ao fogo baixo a moderado para derreter.
8. Coloque o recheio na massa pronta e, com a ajuda do pano úmido, enrole devagar e com cuidado. Se quiser, polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro.

Rendimento:

• 10 a 12 pedaços