Frango assado ao molho Barbecue

Esta receita é uma opção alternativa ao tradicional frango assado.

Ingredientes:

• 1 frango pequeno, cortado em pedaços
• Alho e pimenta do reino para temperar o frango
• ½ xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ¼ xícara de vinagre de maçã
• 4 colheres de sopa de manteiga, derretida
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 2 a 3 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a uma temperatura de 230°C.
2. Coloque os pedaços do frango espalhados em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado brilhante para cima). Espalhe o tempero por cima dos pedaços. Depois, vire os pedaços para temperar o outro lado.
3. Para fazer o molho barbecue, misture todos os ingredientes restantes em uma tigela.
4. Com um pincel de uso culinário, pincele ambos os lados de cada pedaço do frango com molho barbecue. Deixe-os com o lado da pele para cima.
5. Asse por 40 a 45 minutos, mas pincelando com o molho barbecue a cada 15 minutos. Deixe o suficiente para que a pele fique crocante, mas sem queimar.
6. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 a 7 minutos antes de servir.

Rendimento:

• 4 a 5 porções

Notas, dicas e truques:

1. Se quiser o molho um pouco mais ralo para pincelar os pedaços de frango, adicione à mistura ½ xícara de água.
2. A quantidade de alho e pimenta do reino é a gosto, mas deve ser o suficiente para dar sabor. Pode usar a mistura de alho e pimenta do reino que já vem pronta e desidratada.