Pasta de grão-de-bico (homus)
O homus é uma pasta típica do Oriente Médio feita de grão-de-bico cozido e amassado, misturado com suco de limão, azeite de oliva e alho. Normalmente servido com um pouco de azeite de oliva, alguns grãos-de-bico inteiros, salsa e páprica por cima da pasta.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (reserve a água em que o grão-de-bico foi cozido, caso precise)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente um pouco da água que cozinhou o grão-de-bico ou um pouco de azeite de oliva.
- Sirva com pão árabe ou torradinhas.
Rendimento:
- Aproximadamente 1 tigela média
