Moqueca de peixe
Esta receita de peixe, típica da culinária baiana, é muito fácil de fazer, além de ser muito saborosa. Vai muito bem acompanhando o arroz branco e a farofa.
Ingredientes:
- 1e ½ kg de peixe em postas (pescada amarela, bagre ou outro peixe com a carne firme)
- 1 limão para “lavar” o peixe
- 1 limão para temperar o peixe
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 a 2 tomates sem sementes, cortados em rodelas
- ¼ a ½ xícara de azeite de oliva
- 1 garrafa de 200ml de leite de coco de boa qualidade
- ¼ ou ½ xícara de azeite de dendê
- Pimenta vermelha a gosto (ou molho de pimenta picante)
- Bastante coentro picado para polvilhar antes, e depois quando o peixe estiver quase pronto
- Sal a gosto
- Pimenta branca ou pimenta do reino para temperar o peixe
Modo de preparo:
- Use um limão para “lavar” o peixe. Depois tempere o peixe com o outro limão, sal e pimenta branca.
- Coloque o peixe em uma frigideira, cubra com rodelas de pimentão, cebola e tomates.
- Regue com azeite de oliva, leite de coco e azeite de dendê.
- Junte um pouco de molho de pimenta ou pimentas vermelhas inteiras, polvilhe com um pouco do coentro picado, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar.
- Depois de 10 minutos, coloque o são a gosto, o resto do coentro e um pouco do liquido (com limão,sal e pimenta branca) que temperou o peixe e cozinhe mais um pouco até o peixe ficar no ponto.
- Sirva com arroz branco.
Rendimento:
- Aproximadamente 4 porções
Notas, dicas e truques:
- Se não tiver peixes em postas, pode usar em filés, contanto que tenham uma consistência firme.
