Bolo formigueiro

Esta receita é perfeita para o lanchinho da tarde ou acompanhando um cafezinho.

Ingredientes:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100g de coco ralado (+/_ 1 xícara)
• 1 pacote de chocolate granulado
• 300g de manteiga
• 1 e ½ xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno à temperatura média de mais ou menos 180°C.
2. Unte com manteiga (ou margarina) e farinha de trigo uma forma de bolo inglês 22cm (tipo forma de pão).
3. Bata as claras em ponto de neve. Reserve.
4. Bata o açúcar e a manteiga. Depois acrescente as gemas.
5. Acrescente o sal e a farinha de trigo misturada ao fermento, alternando com o leite.
6. Adicione as claras em neve. Misture.
7. Por último, acrescente o coco ralado e o chocolate granulado. Misture tudo.
8. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, o mesmo saia sequinho.

Rendimento:

• Aproximadamente 10 a 12 pedaços