Bolo de milho
Este bolo tem um gostinho bem especial.
Ingredientes:
- 1 copo 250 ml de leite
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 1 e 1/2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de milho (a mesma que também é usada para fazer polenta)
- 50 g de coco ralado fresco ou seco (de saquinho)
- 1 colher de fermento em pó
- ½ xícara de goiabada cortada em cubinhos e depois passadas em um pouco de farinha de trigo para ficarem soltinhas e não afundarem muito na massa do bolo.
- Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar forma de bolo
Modo de preparo:
- Untar uma assadeira redonda de bolo (com buraco no meio) com manteiga e enfarinhar com farinha de trigo.
- Pré-aqueça o forno na temperatura média (+/- 180°C).
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje 1/3 da mistura na forma redonda, previamente preparada. Salpique a metade dos “cubinhos” de goiabada por cima desta primeira camada da mistura. Depois despeje mais 1/3 da mistura e salpique com o restante dos “cubinhos” de goiabada. Despeje o restante da mistura por cima. Se os “cubinhos” ainda estiverem à vista na superfície da massa, tente dar uma mexida com um garfo ou com a ponta de uma faca para cobri-los.
- Leve para assar por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar e também que, ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo e seco.
Rendimento:
- Aproximadamente 12 pedaços
