Panquecas
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Ingredientes da massa:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 copo de leite (+/_ 250ml)
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colherinha rasa de sal
  • 1 colherinha de manteiga
  • Manteiga suficiente para fazer as panquecas na frigideira

 

Ingredientes do molho:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 tomates bem picados
  • Cebola picada
  • Salsa
  • Água o suficiente para refogar o molho
  • 1 colher de sopa de catchup ou extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Manteiga para untar refratário
  • Queijo ralado para polvilhar

 

Ingredientes do recheio:

  • Carne moída temperada a gosto, frango desfiado temperado a gosto ou um preparado de soja temperado a gosto.

 

Modo de preparo da massa:

  1. Bata tudo no liquidificador para formar uma massa homogênea.
  2. No fogo médio ou um pouco inferior a isso, coloque a massa aos poucos em uma frigideira com manteiga e incline a frigideira para todos os lados para que a massa fique em bem espalhada, fina e em formato arredondado.
  3. Quando soltar os lados ao redor da panqueca e a mesma parecer soltar da panela, retire-a e coloque em um prato raso.
  4. Mexa sempre a massa e continue repetindo o mesmo processo até que termine a massa.

 

Modo de preparo do molho:

  1. Coloque na panela a manteiga para derreter. Adicione o tomate, a cebola e a salsa. Deixe ferver e adicione um pouco de água.
  2. Coloque o catchup (ou extrato de tomate) e sal. Deixe ferver mais um pouco e depois retire do fogo.

 

Modo de servir:

  1. Coloque o recheio de sua preferência e enrole as panquecas.
  2. Arrume-as em um refratário untado com manteiga, adicione molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado.

 

Rendimento: se souber dosar, rende de 8 a 10 porções.

 

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