novembro 5, 2024
Panquecas Com Molho Pd2 M2r2
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Esta é uma receita versátil, pois pode ser feita variando o recheio.

Ingredientes da massa:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 copo de leite (+/_ 250ml)
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colherinha rasa de sal
  • 1 colherinha de manteiga
  • Manteiga suficiente para fazer as panquecas na frigideira

Ingredientes do molho:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 tomates bem picados
  • Cebola picada
  • Salsa
  • Água o suficiente para refogar o molho
  • 1 colher de sopa de catchup ou extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Manteiga para untar refratário
  • Queijo mussarela ralado para polvilhar

Ingredientes do recheio:

  • Carne moída temperada a gosto, frango desfiado temperado a gosto ou um preparado de proteína de soja temperado a gosto.

Modo de preparo da massa:

  1. Bata tudo no liquidificador para formar uma massa homogênea.
  2. No fogo médio ou um pouco inferior a isso, coloque a massa aos poucos em uma frigideira antiaderente com manteiga e incline a mesma para todos os lados para que a massa fique em bem espalhada, fina e em formato arredondado.
  3. Quando soltar os lados ao redor da panqueca e a mesma parecer soltar da panela, retire-a e coloque em um prato raso.
  4. Mexa sempre a massa e continue repetindo o mesmo processo até que termine a massa.

Modo de preparo do molho:

  1. Coloque na panela a manteiga para derreter. Adicione o tomate, a cebola e a salsa. Deixe ferver e adicione um pouco de água.
  2. Coloque o catchup (ou extrato de tomate) e sal. Deixe ferver mais um pouco e depois retire do fogo.

Modo de servir:

  1. Preaqueça o forno a uma temperatura média de mais ou menos 180°C.
  2. Coloque o recheio de sua preferência em cada panqueca e enrole cada uma.
  3. Arrume as panquecas em um refratário untado com manteiga, adicione molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado.
  4. Leve ao forno pelo tempo que for necessário até derreter o queijo.

Rendimento:

  • Se souber dosar a massa, rende de 8 a 10 panquecas

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