Frango ao vinho e cogumelo
Esta é uma receita de ensopado de frango feito no micro-ondas e que vai muito bem naqueles dias em que não queremos ficar muito tempo na cozinha preparando a refeição do dia.
Ingredientes:
- 100g de bacon cortado em cubinhos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 xícaras de cogumelos cortados em fatias
- 1 kg de frango em pedaços
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola (branca ou roxa) picada
- ½ xícara de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 colher de chá de tomilho
- 3 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Coloque o bacon em um refratário, cubra com papel toalha e leve ao microondas na potência alta por 4 minutos, mas mexa duas vezes durante este tempo. (Se não tiver microondas, ou não quiser usar o mesmo, use o forno tradicional, mas preste atenção ao tempo de cozimento.)
- Depois deste tempo, retire do microondas, remova o excesso de gordura do refratário, acrescente a cenoura e o cogumelo, cubra com filme plástico e volte ao microondas na potência alta por 3 minutos, mas mexa uma vez na metade deste tempo.
- Tempere o frango com sal e espalhe os pedaços do mesmo sobre os ingredientes que estão no refratário. Acrescente a cebola, o extrato de tomate, o vinho, o tomilho e volte ao microondas na potência alta por 15 a 20 minutos, mas troque os pedaços de frango de lugar na metade deste tempo.
- Transfira apenas os pedaços de frango para uma travessa previamente aquecida. Cubra e reserve.
- Junte a pimenta e a manteiga ao resto dos ingredientes que restaram no refratário. Misture bem.
- Use a mistura do refratário para regar o frango e sirva em seguida.
Rendimento:
- Aproximadamente 4 porções
