Bolinhos de queijo cheddar

Estes bolinhos são perfeitos para o lanchinho da tarde.

Ingredientes:

• 1 xícara de água
• 8 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado (ou alecrim)
• Pimenta preta (à gosto) moída na hora

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Em uma panela de tamanho médio, adicione a água, a manteiga, o sal e deixe ferver em fogo alto.
3. Reduza o fogo para médio e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente. A mistura vai formar uma bola de massa que vai soltar dos lados da panela. (Use uma colher de pau para mexer pois a massa fica muito grossa.) Continue a cozinhar por alguns minutos.
4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Continue a mexer pois assim a massa esfria mais uniformemente. (A massa deve estar ainda quente, mas não tão quente que possa cozinhar os ovos quando forem adicionados à mesma.)
5. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição até que os mesmos fiquem totalmente incorporadas na massa. (Esta etapa pode ser feita com uma batedeira, ou à mão com uma colher de pau.) A massa deve ficar um pouco cremosa.
6. Junte o queijo ralado, o tomilho (ou alecrim) e um pouco de pimenta preta moída.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga ou vegetal próprio para uso culinário.
8. Faça “bolinhos” com a massa usando uma colher de sopa, bem cheia, e coloque cada um na assadeira, sendo que eles devem estar separados um do outro cerca de 2,5cm.
9. Coloque a assadeira no forno e asse por 10 minutos em 220 °C. Abaixe o fogo para 180 °C e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até ficarem crescidos e levemente dourados.

Rendimento: mais ou menos 24 bolinhos.