Bolo De Tapioca
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Este bolo tem uma textura muito macia e é muito saboroso.

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 coco pequeno para bater no liquidificador
  • 200g de manteiga ou margarina
  • 2 colherinhas de fermento em pó
  • 2 pitadas de sal
  • 2 xícaras de tapioca
  • Manteiga ou margarina para untar assadeira

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Misture no liquidificador o leite e o coco. Acrescente as gemas, a manteiga ou margarina, o sal e o fermento. Misture bastante e reserve.
  3. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, a tapioca e por último a mistura do liquidificador. Mexa tudo delicadamente.
  4. Unte uma forma com manteiga ou margarina e coloque a mistura pronta.
  5. Leve ao forno por mais ou menos 20 a 30 minutos.

Rendimento: 10 a 12 pedaços.

Obs.: Se quiser, sirva com coco ralado por cima.

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