Gengibread (ou Gingerbread)

Esta é uma receita de avó e também incrivelmente saborosa que é difícil comer apenas um pedaço.

Ingredientes:

• 1 e ½ rapadura grande ou 8 pequenas
• 2 xícaras de água
• 2 pedaços de gengibre ralada
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• Manteiga ou margarina para untar assadeira
• Farinha de trigo para enfarinhar assadeira

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a uma temperatura média de mais ou menos 180°C.
2. Unte uma forma (redonda ou retangular) com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
3. Em uma panela, coloque a rapadura e a água . Leve ao fogo para dissolver, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o gengibre. Depois de algum tempo, coe o gengibre em uma peneira sobre uma vasilha.
5. Adicione a manteiga ou margarina.
6. Separadamente, bata as claras em neve e depois adicione as gemas e bata mais um pouco.
7. Quando a rapadura amornar, adicione o fermento, a farinha de trigo e os ovos batidos. Misture tudo.
8. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por mas ou menos 30 a 40 minutos, ou até que, espetando um palito, o mesmo saia limpo.

Rendimento:

• Aproximadamente 10 a 12 pedaços