Salada de forno

Uma receita simples, leve, saudável e muito saborosa, mas também uma alternativa diferente à tradicional salada.

Ingredientes:

• Cenoura cortada em cubinhos
• Chuchu cortado em cubinhos
• Batata cortada em cubinhos
• ½ xícara de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres de manteiga
• Manteiga para untar refratário
• 3 ovos, sendo as gemas misturadas e as claras em batidas em neve
• Tempero verde: coentro e cebolinha
• Milho enlatado
• Azeitonas picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Opcional: 1 tomate picado para decorar por cima

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a uma temperatura média (+/- 180˚C)
2. Cozinhe a cenoura, o chuchu e a batata de acordo com o tempo de cada um. Depois de escorridos, coloque-os em uma tigela.
3. Na mesma tigela, adicione os outros ingredientes e misture bem.
4. Junte as gemas misturadas e as claras em neve e misture tudo delicadamente.
5. Coloque tudo em um refratário untado com manteiga e polvilhe com queijo ralado por cima. Opcional: se quiser, espalhe tomate picado por cima.
6. Leve ao forno pelo tempo que seja suficiente para dar liga e corar um pouco.

Rendimento:

• Aproximadamente 8 pedaços