Strogonoff (Estrogonofe) de carne

O Strogonoff é uma receita com carne, muito rápida e saborosa. Ótima para aqueles momentos em que queremos ter uma boa refeição mas que, ao mesmo tempo, não demore muito para prepará-la.

Ingredientes:

• 1kg de carne de primeira cortada em tirinhas ou em cubos (levemente temperada com sal e pimenta do reino)
• 3 colheres de sopa de manteiga para fritar a carne
• 1 colher de sopa de manteiga para refogar a cebola
• 2 cebolas picadas
• ½ xícara de chá de conhaque
• 200g de cogumelos frescos
• 3 tomates picados, sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Frite (refogue), em fogo alto, a carne na manteiga.
2. Retire a carne da frigideira, adicione o resto da manteiga e refogue as cebolas.
3. Junte a carne novamente e flambe com o conhaque, inclinando levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
4. Acrescente os cogumelos e os tomates e deixe ferver por 5 minutos.
5. Tempere com mostarda, catchup e molho Inglês.
6. Coloque o creme de leite, desligue o forno e mexa bem para não talhar.
7. Sirva a seguir. (Pode ser servido acompanhado com arroz branco e batata palha)

Rendimento: 5 a 6 porções.