Strogonoff (Estrogonofe) de carne

Esta é uma receita com carne, muito rápida e saborosa. Ótima para aqueles momentos em que queremos ter uma boa refeição mas que, ao mesmo tempo, não demore muito para prepará-la.
Ingredientes:
- 1kg de carne de primeira cortada em tirinhas ou em cubos (levemente temperada com sal e pimenta do reino)
- 3 colheres de sopa de manteiga para fritar a carne
- 1 colher de sopa de manteiga para refogar a cebola
- 2 cebolas picadas
- ½ xícara de chá de conhaque
- 200g de cogumelos frescos
- 3 tomates picados, sem pele e sem semente
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Frite (refogue), em fogo alto, a carne na manteiga.
- Retire a carne da frigideira, adicione o resto da manteiga e refogue as cebolas.
- Junte a carne novamente e flambe com o conhaque, inclinando levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
- Acrescente os cogumelos e os tomates e deixe ferver por 5 minutos.
- Tempere com mostarda, catchup e molho Inglês.
- Coloque o creme de leite, desligue o forno e mexa bem para não talhar.
- Sirva a seguir. (Pode ser servido acompanhado com arroz branco e batata palha ou frita)
Rendimento:
- Aproximadamente 5 a 6 porções
Notas, dicas e truques:
- Há uma versão desta receita usando frango em vez de carne. Veja a receita aqui.