Nhoque de batata (com amido de milho)
Esta receita de nhoque é diferente da tradicional porque, em vez de usar farinha de trigo, usa amido de milho e isso deixa a massa do nhoque mais leve.
Ingredientes:
- 1kg de batatas descascadas, cozidas, em água e sal
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de sal
- 1 e ½ xícara de amido de milho
- 1 colher se sopa de óleo
- Farinha de trigo para trabalhar a massa depois de pronta em superfície lisa
Modo de preparo:
- Passe as batatas ainda quente no espremedor.
- Junte a margarina (ou manteiga), os ovos e o sal. Amasse bem e junte aos poucos o amido de milho. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em vários pedaços e, em uma superfície lisa e com farinha de trigo, enrole cada pedaço em formato de “cordões” de mais o menos 1cm de diâmetro.
- Corte cada “cordão” em pedaços de 2cm para formar os nhoques.
- Coloque pequenas porções de nhoques para cozinhar em uma panela com água fervente, sal e óleo. Quando os nhoques adicionados à panela subirem para a superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário untado com manteiga. Continue a adicionar mais porções de nhoques para cozinhar até finalizar.
- Sirva os nhoques com o molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Rendimento:
- Aproximadamente 4 a 6 porções
