Peixe com leite de coco
Esta receita pode ser considerada como um ensopado de peixe ou uma moqueca sem o azeite de dendê mas, de qualquer forma, é uma opção bem leve e saborosa no preparo de peixe que vai bem acompanhado de arroz branco e farofa.
Ingredientes:
- 8 pedaços de filé de peixe
- 3 colherinhas de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 dentes de alho amassados ou picados
- 1 limão para lavar os pedaços de peixe
- 1 limão para temperar os pedaços de peixe
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- 3 colheres azeite de oliva
- Coentro picado
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
- Lave os pedaços de peixe com 1 limão, depois limpe e tempere com sal, alho amassado e caldo de 1 limão. Deixe os pedaços de peixe no tempero por mais ou menos 1 hora, virando os lados sempre.
- Coloque em uma frigideira o azeite oliva, o tomate, a cebola, o pimentão e um pouco do tempero que estava no peixe. Refogue até amolecer um pouco.
- Adicione o leite de coco e deixe até começar a ferver.
- Adicione os pedaços de peixe, coloque o coentro, tampe a frigideira e deixe até que o peixe fique cozido. Preste atenção para que o peixe não cozinhe demais.
- Sirva com arroz branco.
Rendimento:
- Aproximadamente 5 a 6 porções, depende do tamanho dos pedaços de filé de peixe
Notas, dicas e truques:
- Adicione mais sal se necessário e, se quiser intensificar ainda mais o sabor, acrescente um pouco mais do líquido que sobrou do peixe enquanto estava sendo temperado, ou utilize tabletes de caldo de camarão.
